导读：人类需要梦想，梦想可以转化为奋斗的内驱力，期待德庄世界品牌梦变成现实。重庆火锅的制作并不复杂,科技含量也不是很高,它的特色是麻辣鲜香,食用方便,在深港市民看来登不上大雅之堂,然而这普通的美食通过连锁加盟扩张,形成了一道亮丽的品牌,德庄火锅就是一个代表。

 

　　火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。四川作家李颉人火锅的形成和发展作了比较具体的描述,清代道兴年间,吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”

　　重庆火锅的制作并不复杂,科技含量也不是很高,它的特色是麻辣鲜香,食用方便,在深港市民看来登不上大雅之堂,然而这普通的美食通过连锁加盟扩张,形成了一道亮丽的品牌,德庄火锅就是一个代表。

　　德庄火锅曾获“全国餐饮百强企业”，“全国十佳连锁企业”，“全国绿色餐饮企业”，“中国名火锅”等等殊荣。现有连锁加盟店300多家，是一家多元化的实业集团，固定资产5个亿，是火锅界第一家通过ISO9001国际质量认证的企业，尤以“德庄毛肚”以高科技生物嫩化酶技术刷新了国内企业生产标准，被誉为“绿色毛肚”，而荣获全国高业科技进步三等奖。

　　火锅黑马

　　记者在重庆市进行品牌调研时，发现重庆德庄火锅从一万多家火锅店中脱颖而出，德庄成为重庆火锅中的强势品牌。下面是记者在政府、银行、大学、企业、媒体以及在街头市民的采访记录：

　　记者：“你知道德庄火锅吗？”

　　陈小平（重庆市国土房管局）：“知道，吃过德庄火锅，味道很不错，环境优雅，有品味。”

　　记者：“你吃过德庄火锅吗？”

　　吴晓光（重庆市工商联）：“吃过，老板李德建是个儒商，开发的德庄毛肚、德庄汤、德庄酒很独特，不愧为德庄三宝！”

　　记者：“德庄在重庆为什么具有这么高的知名度？”

　　付爱农：（重庆晨报记者）：“德庄有一个获得吉尼斯记录的“天下第一大火锅”，而名扬四海，在激烈的市场竞争中有一种‘挟天子以令诸侯’的气势。”

　　记者：“重庆有不少火锅店象走马灯似的开业不到两年就悄无声息关门，而德庄火锅店家家红火，个个火爆，德庄在重庆七个直营店常出现排队等位现象，你认为德庄凭什么？”

　　王铁丁（重庆民生银行）：“关键在于企业家素质，把小小火锅做成了一个大产业，德庄每月仅重庆一地的现金流量就有600多万元，而且日益增长，我们有兴趣同德庄这样具有高成长性的企业合作。”

　　记者：“你了解德庄吗？”

　　王漪（天行健企划公司）：“我知道德庄从1999年开始做火锅的，那时正是重庆一些火锅巨头做得最红火的时候，三年过去了，有一些火锅巨头黯然失色，而德庄火锅品牌知名度越来越高，确实是重庆火锅的一匹黑马！”

　　记者：“德庄为什么成为重庆火锅的一匹黑马？”

　　周光明（重庆工商管理大