导读： 从1991年开始,中国餐饮业迎来了高速发展期,到2007年中国餐饮零售总额突破1.2万亿元. 在重庆,一个20多岁的女孩拿出全部积蓄4000元钱开了一个小餐馆,短短数年时间她由此积累亿万财富, 在广州,一个30多岁的女人从一家西餐店起步,只用10年时间把连锁店开到了51家……

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　　重庆朝天门，长江和嘉陵江交汇之地，自然造化成就的千古地标。

　　在朝天门西南方向30公里远，有个小镇叫白市驿。

　　1995年，严琦孤身一人走进小镇,当时她20多岁，全部的积蓄仅有4000元钱,用这笔钱，严琦租下一间小屋开起了小餐馆，里面只能放五张桌子。餐馆地方很小，出手却大气从容，起名陶然居。

　　一个传奇从此发端。

　　就在严琦一步步创造个人历史的时候，远在千里之外的广州，林欣开始谋划起自己的梦想。

　　1995年，在广州市北京路,在一个只有80平米的小楼外，林欣打出了绿茵阁第一家分店的招牌。

　　光阴流水，风影十年。

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　　在重庆，4000元钱，五张桌子成了严琦餐饮帝国的基石，让她十年后跻身亿万富豪之列并名扬重庆。

　　重庆陶然居 董事长 严琦： “目前陶然居在全国26个省市，有73家连锁店，每年的销售营业额是11.6个亿。”

　　在广州，林欣快速踏上征途，她以平均两个多月开一家分店的速度把51家分店开向了全国。

　　广州绿茵阁 董事长 林欣：“我希望总有一家在你生活的旁边，希望能够冲出亚洲，走向世界。”

　　传奇总是从平凡开始的。

　　10多年前，严琦刚刚走进白市驿，林欣还在北京路上徘徊，她们自己从没想到日后能在中国的餐饮业内攻城掠地，呼风唤雨。

　　有人说时间成就伟大，也有人说时势造就英雄。

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　　回望这两个女人一路风行的身影，不难看出，让她们借力而行的是中国餐饮业10多年来的风云激荡。

　　中国烹饪协会 常务副会长 杨柳：“从1991年到现在开始，我们餐饮业每年以两位数递增。”

　　1991年，中国餐饮业零售总额是492亿元。而到了2007年，这个数值突破了1.2万亿元大关，达到12352亿元，16年翻了25倍。根据商务部的预测，到2010年这个数值将突破2万亿元。

　　2万亿元的市场空间勾画出了一个产业的盛时美景。

　　伴随着中国经济的快速发展，中国餐饮业迎来了自己的提速时代。

　　消费者：“就奔着这个火车来的。”

　　长春唐人客栈 董事长 汉冬梅：“你看这个火车，“火车一响，黄金万两。”

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　　餐桌上面跑火车轰动了整个长春。这些小火车头都是从美国进口，每个价格高达10万元。每列小火车长达10多米，最多可以拖五十盘菜。

　　长春唐人客栈 董事长 汉冬梅：“客人拿东西的时候，它不会停，它会匀速地前进，这个火车可以调快，也可以调慢，它的马力可以加大，也可以缩小。”

　　在人们惊异好奇的目光中，小火车用忙碌的身影迎合着这样一个事实，中国餐饮业已经迎来大众消费时代。

　　中国烹饪协会 常务副会长 杨柳：“它现在已经不是这种看重国外市场或商务市场，它是看重了消费群体是老百姓的市场，所以老百姓的市场，